Gli scarpinocc di Parre
Dal 22 al 24 agosto, a Parre, nella Bergamasca, si tiene la Sagra degli Scarpinòcc. Protagonisti dell’evento sono i famosi ravioli “Scarpinòcc”, tipici della località: una pasta ripiena a forma di pantofola, preparata secondo la ricetta originale “di magro”, senza carne, con pane grattugiato, formaggio, uova e spezie. Un piatto semplice, autentico, che racchiude tutto il sapore della tradizione contadina.
Il nome "scarpinòcc" deriva dal dialetto bergamasco e richiama la forma particolare di questi ravioli. A differenza dei casonsei tradizionali, mantengono una ricetta di origine contadina con ripieno completamente vegetariano. La tradizione vuole che ogni famiglia conservi gelosamente piccole varianti della ricetta, tramandate di generazione in generazione.
Le serate saranno animate da musica dal vivo, balli, spettacoli e appuntamenti per grandi e bambini. Per chi arriva in auto, si consiglia di seguire la SS671 della Val Seriana. Sono previsti parcheggi dedicati e servizi navetta per raggiungere il centro storico durante l'evento.