MILANO 14/06/2018 - RISTORANTE CRACCO GALLERIA VITTORIO EMANUELE - CONSEGNA I PRIX NATIONAUX 2018 ASSEGNATI DALL ACADEMIE INTERNATIONALE DE LA GASTRONOMIE - PRESIDENTE DELL ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA CONSEGNA I PREMI NAZIONALI 2018 - CARLO CRACCO - FOTO OTTICO/NEWPRESS PER LUCIDI TOGNOLATTI

Carlo Cracco nel suo ristorante in Galleria

Capodanno a cena da Carlo Cracco, nell'elegante ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano. Un lusso da 500 euro, bevande escluse. Questo il prezzo del menu di Capodanno proposto dal noto chef una stella Michelin, prezzo che sale a 650 euro se si sceglia l'abbinamento di vini al calice selezionati dal sommelier del ristorante.  Un prezzo sicuramente impegnativo, anche per gli standard dell'alta cucina che sicuramente ha un valore che va riconosciuto anche economicamente. Se confrontato con i prezzi di altri grandi ristoranti di Milano o di Roma, anche stellati, i 500 euro chiesti da Cracco appaiono tuttavia davvero fuori categoria. In ogni caso, ecco cosa propone lo chef nel suo menu di Capodanno. Il menu  Insalata russa caramellata al Tartufo Bianco; Ostrica “Vert” alla brace, mela cotogna e bernese alla curcuma e yuzu Coda d’astice a vapore, kiwi, avocado e coriandolo Morbido allo zafferano, caviale e oro Cappone farcito in insalata, melagrana e mascarpone Riso mantecato all’aringa, cavolo rapa e cioccolato amaro Salmerino delle Alpi in crosta di sfoglia, Tartufo Nero e bietole Crema leggera alla vaniglia, marroni canditi e cioccolato Piccola Pasticceria

Cronaca

Capodanno a cena da Carlo Cracco, nell'elegante ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano. Un lusso da 500 euro, bevande escluse. Questo il prezzo del menu di Capodanno proposto dal noto chef una stella Michelin, prezzo che sale a 650 euro se si sceglia l'abbinamento di vini al calice selezionati dal sommelier del ristorante.&nbsp; 
Un prezzo sicuramente impegnativo, anche per gli standard dell'alta cucina che sicuramente ha un valore che va riconosciuto anche economicamente. Se confrontato con i prezzi di altri grandi ristoranti di Milano o di Roma, anche stellati, i 500 euro chiesti da Cracco appaiono tuttavia davvero fuori categoria. In ogni caso, ecco cosa propone lo chef nel suo menu di Capodanno. 
Il menu 
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 <li>Insalata russa caramellata al Tartufo Bianco; Ostrica “Vert” alla brace, mela cotogna e bernese alla curcuma e yuzu</li> 
 <li>Coda d’astice a vapore, kiwi, avocado e coriandolo</li> 
 <li>Morbido allo zafferano, caviale e oro</li> 
 <li>Cappone farcito in insalata, melagrana e mascarpone</li> 
 <li>Riso mantecato all’aringa, cavolo rapa e cioccolato amaro</li> 
 <li>Salmerino delle Alpi in crosta di sfoglia, Tartufo Nero e bietole</li> 
 <li>Crema leggera alla vaniglia, marroni canditi e cioccolato</li> 
 <li>Piccola Pasticceria</li> 
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Capodanno al ristorante di Carlo Cracco: menu da 500 euro bevande escluse

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Capodanno al ristorante di Carlo Cracco: menu da 500 euro bevande escluse

Un prezzo particolarmente esoso anche per gli standard dell'alta cucina. Con i vini in abbinamento, il costo sale a 650 euro

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