Anche nell’ultima cena a bordo del Titanic

Consommè, filetto, polletto alla Maryland, salmone con la maionese, acciughe norvegesi e sardine affumicate, carne speziata, roast beef all’inglese e prosciutto virginiano. I formaggi? Camembert, Roquefort, Stilton e Gorgonzola. Il celebre erborinato presente anche sul menu di prima classe dell’ultima cena del Titanic la sera del 14 aprile 1912, "forse una menzione sinistra: ma tant’è". Questo e molti altri i documenti riportati e citati nella seconda parte del libro, lungo excursus storico sulla tradizione casearia italiana, e sulla produzione del gorgonzola.

M.A.