Salvatore Garofalo, dell'Antica Osteria del Ponte (StudioSally)
Cassinetta di Lugagnano (Milano), 5 dicembre 2015 - Dopo qualche anno che ha visto l’alternarsi di vari chef la rinomata “Antica Osteria del Ponte’’ ha deciso di cambiare strada. Guarderà alle origini, a quando era, appunto, una osteria; prima delle stelle michelin e delle celebrazioni internazionali. E lo farà con una vecchia conoscenza: Salvatore Garofalo, chef che negli anni ‘90 ha lavorato con Santin ma anche con professionisti del calibro di Marchesi, Pietro Leemann e Giacomo Gallina. Fino alla sua ultima esperienza: “La Ratera’’ a Milano. Il guardare al passato della nuova gestione, però, non coinvolge la filosofia dello chef Garofalo, fatta di piatti freschi, semplici e con prezzi popolari. Senza dimenticare le novità più importanti come le creazioni per vegetariani e vegani e una novità: la birra artigianale.