La conservazione del gorgonzola
Il consumo di Gorgonzola cresce non solo in Europa, da sempre principale mercato di riferimento, ma soprattutto nel resto del mondo. Le forme destinate all'interno dell'Ue sono state 918.583 (+3,4%) mentre quelle volate oltre i confini Ue hanno raggiunto la quota record di 1784 tonnellate (pari a 148.666 forme) con un aumento del 6,8% rispetto al primo semestre 2023. Il dettaglio per Paese vede la Francia in testa con oltre 248mila forme
importate (+2,3% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente), seguita dalla Germania con oltre 231mila forme (+5,9%), dalla Spagna con oltre 81mila forme (+7,9%). Primo
Paese extra-Ue il Giappone con poco meno di 22mila forme importate nel primo semestre di quest'anno (-0,8%), seguito dagli Stati Uniti verso cui sono volate poco meno di 16mila
forme (+0,4%). Da rilevare la crescita del 13% dell'export verso il Regno Unito con oltre 19mila forme.