Lo chef Radu Neldecu erede di Vittorio Fusari con il quale ha lavorato a Il volto è tra gli organizzatori della kermesse
Iseo (Brescia) – Venticinque cantine e altrettanti tra ristoranti, rivendite di cibi tipici, produttori e federazioni gastronomiche saliranno in passerella venerdì a Iseo per la manifestazione “Iseo abbraccia la Franciacorta“ organizzata da “È Taller“ e da chef Radu Neldecu, erede di Vittorio Fusari, con il quale ha lavorato per anni a Dispensa Franciacorta e da Hilda Coballero, protagonista della ristorazione del Bresciano dove ha gestito una serie di locali.
Esperienza gastronomica unica
L’iniziativa, che prevede un ticket per 5 degustazioni di vino e 5 di cibo a 35 euro, porterà alla scoperta delle bollicine più famose d’Italia abbinate ai sapori locali: dal pesce di lago, che Radu Neldecu lavora con estro e pazienza, ai formaggi tipici delle sorelle Bonardi passando per le birre prodotte a Paratico e i piatti incredibili della Madia di Brione. Le possibilità saranno tantissime, perché ognuno porterà in rassegna il meglio della propria produzione o dei prodotti che normalmente vende.
Importanza del territorio
"L’idea ci è venuta perché crediamo che il territorio sia fondamentale – spiega Radu Neldecu – Il chilometro zero è fondamentale e organizzare occasioni di incontro è determinante per promuovere la nostra zona ma anche per fare comprendere al consumatore, al cliente, al turista e persino al residente quali siano le potenzialità di quest’area così ricca di storia e tradizione ma anche di imprenditori che stanno scommettendo il tutto per tutto sulla qualità, sul rispetto delle usanze e sull’innovazione".
Il dialogo tra cibo e vino
I cibi dell’area compresa tra Brescia, Iseo, Paratico e le montagne che fanno da confine con Valtrompia e Val Camonica, ognuno con le proprie caratteristiche e le specialità, dialogheranno con il Franciacorta Docg e non solo. Ci saranno produttori da tutti i paesi franciacortini: da Gussago, con le Cantine della Stella al Castellino Bonomi di Coccaglio, passando per altre etichette come Majolini Franciacorta e Berlucchi Freccia Nera, Antica Fratta E Enrico Gatti.