A Lazzate il gelato da sballo: gusto canapa

Lazzate, 21 maggio 2016 - Cominciamo col dire che non c’è nulla di illegale e che si tratta di prodotti naturali di libera vendita. Certo che l’idea di gustarsi in piazza Giovanni XXIII un cono di gelato alla... «marijuana», fa comunque il suo effetto. Lo sanno bene Claudio Caronni e Antonello (Lello) Nicosia, che da qualche giorno hanno lanciato insieme il «Canapa gelato», ottenuto dalla lavorazione di semi di canapa indiana, ovvero la pianta da cui si estrae la marijuana, privata però del principio psicoattivo, Thc. Claudio è titolare di una palestra a Lazzate e ideatore del programma «Longevity» che affianca attività fisiche a pratiche di buona alimentazione, Lello invece è gelatiere da 30 anni, sempre alla ricerca di sperimentazioni.

«Quando Claudio mi ha lanciato l’idea, l’ho accolta con entusiasmo e mi sono subito messo al lavoro» racconta. Che la canapa indiana abbia un sacco di proprietà positive lo sostengono da tempo molti medici e nutrizionisti ed è per questo che viene utilizzata in un certo tipo di alimentazione «salutista». L’intuizione, che ha già qualche precedente in Italia, ma sembrerebbe la prima in Brianza, è stata quella di farne un gusto di gelato, unendo la freschezza e la cremosità alle proprietà benefiche. «Una sola coppa di gelato alla canapa fornisce ben 600 milligrammi di grassi Omega 3, dai 4 a 5 grammi di proteine, 4 grammi di fibre e una enorme quantità di vitamine e minerali - spiega Claudio Caronni -. Non c’è glutine, niente latticini e soltanto 190 calorie a porzione: il gelato alla canapa promette quindi di essere altamente nutriente». La ricetta resta naturalmente un «segreto» del maestro gelatiere Lello, che si limita a rivelare: «Il gusto è stato creato partendo da una base di latte di soia». La crema si presenta consistente e grumosa, con un colore simile a quello del pistacchio, il gusto è davvero ricco e particolare. In questi giorni di lancio, è possibile anche ricevere alcuni pieghevoli informativi sulle proprietà nutrizionali della canapa indiana e anche qualche suggerimento di attività fisica specifica, sempre utile per mantenersi in forma.