Artisti del panettone, gara in Confcommercio. Vince Crosara della pasticceria Marchesi

Ė Diego Crosara, pastry art director, della pasticceria Marchesi 1824 di Milano il vincitore di “Artisti del Panettone 2023”, la competizione – realizzata all’interno della manifestazione Happy Natale Happy Panettone di Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza – che premia il miglior panettone tradizionale classico senza glassa.

Per Sal De Riso – campione uscente e presidente della giuria – il podio è stato ottenuto per "aver realizzato un panettone, nel pieno rispetto della tradizione milanese, caratterizzato dall’equilibrio non solo nel gusto e nella parte aromatica ma anche nell’impasto, dall’alveolatura regolare e con una perfetta disposizione della frutta candita". Al secondo e terzo posto Mattia Premoli della pasticceria Primula e Andrea Tortora di AT Pâtissier. La premiazione si è tenuta ieri mattina in Confcommercio a Palazzo Castiglioni.