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Il Giorno

ROBERTA RAMPINI

Milano

Cosa Fare

Milano, dove mangiare al Fuori Salone: dieci appuntamenti per food e wine lovers

Pizza, ravioli, cocktail raffinati e distillati: ce n'è per tutti i gusti, dal 7 al 13 aprile

Per il settimo anno torna il sodalizio creativo tra le Famiglie Rana e Marras, uno degli appuntamenti pi&ugrave; attesi e suggestivi del Fuori Salone milanese. Un incontro tra moda e sapori, dove il genio visionario di Antonio Marras si intreccia con l&#39;eccellenza culinaria dello chef Francesco Sodano del Ristorante Famiglia Rana (1 Stella Guida Michelin) di Verona. Nello showroom NonostanteMarras (via Cola di Rienzo 8) , dal 7 al 13 aprile, torna il Temporary Bistrot &amp; Restaurant Famiglia Rana dove &egrave; possibile fare esperienze gastronomiche indimenticabili, nel cortile segreto, tra i colori e i profumi dei glicini. Qui si potr&agrave; scegliere di iniziare la giornata con una golosa colazione, concedersi un pranzo rilassato, optando tra un menu &agrave; la carte o un percorso degustazione, o cenare nella sala allestita da Antonio Marras. Qui lo chef Francesco Sodano guider&agrave; gli ospiti in un itinerario gastronomico ispirato ad Alghero, terra natale dello stilista.

L&rsquo;inedita Sardegna interpretata da Sodano prende forma attraverso una cucina d&rsquo;avanguardia, capace di unire tecnica, ricerca e creativit&agrave;, con piatti in cui la tradizione si rinnova attraverso il gusto assoluto e il gioco sensoriale. Tra le proposte, &quot;Capasanta e prosciutto&quot;, &quot;Risotto con burro affumicato alle alghe, caviale d&rsquo;aringa e emulsione di ricci di mare&quot; e il dessert iconico &ldquo;Mandorla, cappero e cedro liscio di Sardegna&rdquo;, in cui la dolcezza della mandorla incontra il carattere agrumato di questa variet&agrave; di cedro tipica della tradizione sarda.

DOVE MANGIARE - Temporary RANA_AntonioMarras_

Il Temporary Bistrot & Restaurant Famiglia Rana

Un cocktail che racconta l&rsquo;anima boh&eacute;mien di Brera, dove arte, storia e convivialit&agrave; si incontrano. &Egrave; l&rsquo;esperienza che si pu&ograve; fare al Bar Brera, storico locale situato in via Brera 23. In occasione della Milano Design Week propone il signature Cocktail Brera, un omaggio alla storia e all&rsquo;anima artistica del quartiere. Nato alla fine dell&rsquo;800 come punto di ritrovo per intellettuali e creativi, il bar ha sempre rappresentato un crocevia culturale, immerso tra il fascino dell&rsquo;Accademia di Belle Arti e della Pinacoteca di Brera. Il Cocktail Brera &egrave; un&rsquo;esperienza sensoriale che unisce tradizione e innovazione: il suo colore ocra richiama le tonalit&agrave; calde e avvolgenti dei palazzi storici di Brera, mentre la smerigliatura del bicchiere evoca il tipico lastricato in pietra delle strade che conducono al bar. La sua ricetta esclusiva &egrave; composta esclusivamente da ingredienti Branca, miscelati per creare un perfetto equilibrio di aromi: 3 cl. di Stravecchio, 4 cl. di Antica Formula e 1 cl. Fernet con aggiunta di ginger beer. 
Ma non solo, &egrave; possibile partecipare ad un concorso esclusivo. Come? Assaggia il Cocktail Brera, lasciati ispirare e mostra la tua visione! Gli scatti verranno valutati da una giuria composta dai creatori del cocktail Brera e da esperti di comunicazione per decidere lo scatto che meglio interpreta il mix tra arte, design e mixology.

DOVE MANGIARE - COCKTAIL BRERA

Il bar Brera

Se dopo una giornata intensa di esposizioni e showroom cercate un luogo per ammirare Milano dall&#39;alto, lontano dalla frenesia del Fuori Salone, Terrazza Duomo 21, situato in Piazza del Duomo, &egrave; perfetto. La terrazza offre una delle migliori viste panoramiche sulla Cattedrale di Milano, sulla piazza e sulle installazioni. &Egrave; il posto giusto se desiderate vivere l&rsquo;energia del design week milanese anche di sera. Il locale propone un&rsquo;ottima selezione di cocktail d&#39;autore e piatti raffinati, perfetti per un aperitivo con vista o una cena elegante. L&rsquo;atmosfera chic e il servizio di alto livello rendono l&rsquo;esperienza ancora pi&ugrave; piacevole. Essendo nel cuore di Milano, la terrazza &egrave; facilmente raggiungibile da qualsiasi evento del Salone del Mobile &egrave; il posto perfetto per rilassarsi con un drink ammirando il tramonto sulla citt&agrave;. Se si vuole vivere appieno l&rsquo;esperienza del Salone del Mobile 2025, una visita alla Terrazza Duomo 21 &egrave; quasi d&rsquo;obbligo. 
&nbsp;

DOVE MANGIARE - TerrazzaDuomo21

TerrazzaDuomo21

Bon Wei, ristorante di alta cucina regionale cinese di via Castelvetro 6/8, propone una carta di 24 ricette regionali selezionate all&rsquo;interno degli 8 territori che compongono la &quot;badacaixi&quot;, carta che lo rende ancora una realt&agrave; unica in Italia. Nella sua classica modernit&agrave;, durante il Salone del Mobile, a partire dal 7 aprile (e per tutta la durata del mese) Bon Wei esporr&agrave; sui suoi tavoli Andon, le wirless lamp di Ichendorf Milano disegnate da Denis Guidone, designer milanese con studio a Tokyo che da sempre lavora inserendo nell&rsquo;anima delle sue opere i forti contrasti che esistono tra Occidente e Oriente. Si tratta di una lanterna contemporanea che nella forma s&#39;ispira alle lanterne orientali in bamb&ugrave; e carta artigianale, con una piccola lampada a olio come fonte di luce. Utilizzate nei festival e nei ritrovi collettivi, un tempo erano trasportabili tra le stanze e in strada, ma con l&rsquo;avvento dell&rsquo;elettricit&agrave; sono piano piano andate in disuso. &quot;Ci chiamiamo Bon Wei - spiega Zhang Le, proprietario del ristorante - e gi&agrave; nel nostro nome che unisce la parola bon (buono) francese e la cinese wei (gusto), &egrave; annunciata questa sottile commistione tra cultura occidentale e tradizione orientale cinese che ci caratterizza. Quando ho visto le Andon di Ichendorf, ho pensato che potevano essere un&rsquo;originale reinterpretazione delle nostre lanterne rosse&rdquo;.

DOVE MANGIARE - Bon_Wei_Andon_Ichendorf

Bon Wei

Per una settimana, la pizzeria Berber&egrave; di via Eustachi 13, nel cuore della colorata Porta Venezia, cambia forma per dare spazio a Very Simple: pizzeria, un pop-up dove design, cultura del cibo e artigianalit&agrave; si esprimono al meglio. Berber&egrave; avr&agrave; un nuovo look, linee decise, colori vivaci e un&#39;atmosfera accogliente e informale, ideale per gustare una pizza artigianale e immergersi nell&#39;energia vibrante della Design Week. Durante la Design Week verr&agrave; inoltre presentato il Roto Plate, un piatto disegnato da noo.ma per Very Simple. 
Un progetto che dimostra come l&rsquo;unione di diverse progettualit&agrave; e visioni d&agrave; origine non solo a uno scenario di interni contemporaneo e dinamico ma a un&rsquo;esperienza unica per il cliente.

DOVE MANGIARE - Pizzeria Berberè

Pizzeria Berberè

Il &quot;Giardino delle meraviglie&quot; &egrave; l&#39;installazione firmata dalla designer Elena Salmistraro, che prender&agrave; vita all&#39;interno di Eataly Milano Smeraldo nell&rsquo;ambito della mostra evento Interni Cre-Action durante il Fuori Salone 2025. Giardino delle meraviglie racconta attraverso la metafora progettuale il processo creativo nella sua sostanza pi&ugrave; autentica: non un tragitto lineare, ma un cammino irregolare, ricco di stimoli, di deviazioni e suggestioni. Questo viaggio simbolico prende forma in un viale fantastico che si snoda all&rsquo;interno di Eataly Milano Smeraldo: un giardino delle meraviglie che avvolge il visitatore e lo trasporta in un universo fatto di colori, di natura e vivace energia. Un sentiero segnato da un percorso cromatico scandito dalla presenza di piante ed elementi naturali, accompagna il visitatore dall&rsquo;ingresso di Eataly fino al primo piano, dove lo accoglie una prima esplosione di forme e colori, simbolo dell&rsquo;ispirazione. Da l&igrave;, il cammino prosegue fino al secondo piano, dove l&rsquo;esperienza culmina negli spazi del ristorante Food&amp;Pizza Theatre, come metafora della concretizza&shy;zione, prima di riaccompagnarlo alla realt&agrave; e quindi all&rsquo;uscita. Ad ampliare questa narrazione sar&agrave; un grande disegno realizzato sulla facciata di Eataly che d&agrave; su Piazza XXV Aprile: un vero e proprio invito a intraprendere il cammino della fantasia.

FUORI SALONE Eataly Elena Salmistraro ph.Giulia Virgara

Eataly Milano Smeraldo

In occasione del Fuori Salone, Wilden Herbals presenta la Colomba Botanica alle piante officinali, realizzata in collaborazione con Forno Brisa di Bologna. Il nuovo lievitato verr&agrave; presentato dal 7 al 13 aprile presso il Caff&egrave; Nuvola, una bottega pop-up pensata da Tomato Studio in collaborazione con il brand di cucine VolumeUno, ospitata da House of Fine Materia, in Via Cadibona 9, Milano, dove Wilden Herbals sar&agrave; ospite. L&#39;evento inaugurale si terr&agrave; il 7 aprile dalle 18 alle 23, con dj-set, live printing di maxi shopper e la possibilit&agrave; di assaggiare la nuova colomba. Grazie alla collaborazione tra Forno Brisa e Wilden Herbals, il dolce pasquale per eccellenza si rinnova con l&#39;utilizzo nell&rsquo;impasto di tisane 100% biologiche e di filiera, che da semplice bevanda si trasformano nell&rsquo;ingrediente protagonista. La Colomba Botanica &egrave; un lievitato artigianale che unisce erbe, spezie, frutti e piante selvatiche, esaltando sapori inediti e creando abbinamenti sorprendenti. Gli ingredienti principali - zenzero, cardamomo, arancia, lemon verbena, e limone candito - sono stati selezionati secondo il loro profilo aromatico e le loro propriet&agrave; benefiche. Il mix di ingredienti rende ogni morso un&#39;esperienza sensoriale unica: il cardamomo e lo zenzero aggiungono una nota speziata e vivace, l&#39;arancia e la lemon verbena donano freschezza agrumata e profumo inebriante, mentre i limoni canditi arricchiscono l&rsquo;impasto con una dolcezza naturale. Il risultato &egrave; un perfetto equilibrio tra sapori freschi, intensi e avvolgenti.

DOVE MANGIARE - La colomba botanica.jpg

Remedy (viale Luigi Majno, 26 angolo Via Giovanni Morelli) &egrave; il place to be per gli amanti dei vini e dei distillati ricercati di alta qualit&agrave; nel cuore di Porta Venezia. Qui potete concedervi una pausa rigenerante, degustare vini e spirits ricercati di altissimo livello. Trovate una selezione enoica con oltre 6mila etichette - che si contraddistingue per la variet&agrave; di prezzo e per la descrizione approfondita delle referenze che si possono trovare, spaziando dai grandi classici a quelle pi&ugrave; rare - e una carta di spirits che supera le duemila tipologie compongono l&rsquo;offerta del locale. La proposta food &egrave; essenziale, ma ricercata e di alta qualit&agrave;. Non veri e propri piatti, ma piccoli bites - come salumi e formaggi pre-affinati, crudi di mare e ostriche freschissime -, pensati per esaltare e non sovrastare l&rsquo;importante lista dei vini. A completamento dell&rsquo;esperienza, in abbinamento al servizio bar, Remedy mette a disposizione una Cigar Room, elegante e moderna, pensata per gli appassionati di sigari e pipe. La passione per la qualit&agrave; e per l&rsquo;eccellenza &egrave; ci&ograve; che accomuna i tre amici e fondatori, Michele Bernardi, Alessandro Michelon e Amedeo Pagano, gi&agrave; attivi nel mondo della ristorazione, che hanno creato un luogo ispirato al concetto di &quot;rimedio&quot;, positivo, rilassante, distaccato dagli impegni e dai problemi quotidiani. Un vero e proprio rifugio, raffinato e di design, dove concedersi una pausa dalla frenesia della citt&agrave;.

DOVE MANGIARE - Remedy Parete Spirits @FedericoBontempi 

Il Remedy

Dal 7 aprile e per tutto il mese di aprile il Bulk Mixology Food &amp; Bar (Via Aristotile Fioravanti, 4) ospiter&agrave; le raffinate creazioni di Oluce, storico brand di lampade di design. Per celebrare questa collaborazione, il talentuoso bar managere, Erik Calati ha ideato un cocktail esclusivo, il &quot;1977&quot;&nbsp;disponibile per tutta la durata dell&rsquo;esposizione, ispirato all&rsquo;eleganza e all&rsquo;iconicit&agrave; del marchio. Il nome del drink fa riferimento all&#39;anno dell&#39;ideazione dell&#39;iconica lampada Atollo da parte di&nbsp; Vico Magistretti,&nbsp; che negli&nbsp; anni &egrave; diventata l&#39;archetipo della lampada da tavolo, vincendo il Compasso d&#39;Oro nel 1979 e rivoluzionando il modo di immaginare il classico abat-jour. Inoltre dal 6 al 13 aprile per gli ospiti ci sar&agrave;&nbsp;un viaggio tra musica e mixology, con serate a tema, titoli evocativi e artisti dal vivo che interpreteranno un repertorio musicale creato ad hoc. Il tutto sar&agrave; arricchito dalla presentazione di 6 drink esclusivi ispirati ai temi musicali proposti dagli artisti durante le performance live. Dalla musica Anni &#39;20 come il charleston abbinata allo champagne a quella anni &#39;90 abbinata al &quot;Punch on the beach&quot;. Specializzato in mixology, il ristorante offre un&rsquo;ampia selezione di cocktails classici e creazioni signature, ideali per ogni palato. La cucina, dinamica e innovativa, propone piatti che combinano ingredienti freschi e sapori audaci, rendendo ogni visita un&rsquo;esperienza unica e memorabile.&nbsp;

DOVE MANGIARE - Bulk Cocktail Mario Rossi serata anni 50

Bulk Mixology Food & Bar

Milano, ma non solo. Dal 7 al 13 aprile 2025, Davide Longoni Pane sar&agrave; ospite di Alcova, il famoso evento del Fuori Salone che quest&#39;anno si svolger&agrave; Varedo, con la sua proposta food. Il pane sar&agrave; il vero protagonista dell&#39;offerta gastronomica proponendo un un dialogo tra tradizione ed innovazione, tra cultura e creativit&agrave;, all&#39;interno di un contesto d&#39;avanguardia. &quot;Portare il mio pane da Alcova significa valorizzare il cibo come elemento di cultura e design. Il pane &egrave; tradizione, innovazione e condivisione, e questa sar&agrave; un&rsquo;occasione speciale per farlo vivere in un contesto unico - afferma Davide Longoni - Da sempre il mio lavoro dialoga con il mondo dell&rsquo;arte e del design, perch&eacute; il pane non &egrave; solo nutrimento, ma anche un&rsquo;espressione culturale che racconta storie, territori e creativit&agrave;. Alcova &egrave; il luogo ideale per esplorare questo connubio, mettendo in relazione il nostro modo di fare pane con la ricerca di designer, artisti e innovatori che condividono gli stessi valori di autenticit&agrave; e sperimentazione&quot;. L&#39;appuntamento non &egrave; solo l&#39;opportunit&agrave; per assaporare specialit&agrave; uniche, ma anche per riflettere sul pane come vero e proprio oggetto di design, capace di raccontare storie, territori e creativit&agrave;. Ecco dove trovarlo, da luned&igrave; 7 a domenica 13 aprile, dalle 11.00 alle 19.00: Villa Bagatti Valsecchi, via Vittorio Emanuele II, 48, Varedo (MB); 
Villa Borsani, via Umberto I, 148, Varedo (MB). Raggiungibili in macchina o in treno (linee S2 e S4 da Milano Cadorna, Porta Venezia, Repubblica, Garibaldi, Affori).

DOVE MANGIARE - Longoni-Alcova24-SavourDuo

Davide Longoni Pane sarà ospite di Alcova

Salone del Mobile

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(Agenzia Vista) Roma, 22 maggio 2025
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Fonte: Agenzia Vista / Alexander Jakhnagiev

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