Gorgonzola
Tempo di esecuzione: 30 minuti. Ingredienti: 150 gr di Gorgonzola DOP, 300 gr di tonno abbattuto in un unico filetto, 30 ml di latte, noce moscata, germogli freschi di basilico, maggiorana, sesamo bianco, pepe.
Preparazione: per la salsa al Gorgonzola DOP, fatelo sciogliere con il latte in una casseruola a fuoco dolce. Mescolate velocemente con una frusta fino ad ottenere un composto denso. Unite una macinata di pepe, un pizzico di noce moscata e mescolate bene. Tenete da parte. Ungete con olio, sale e pepe il tonno e poi scottatelo in una padella antiaderente per un minuto per lato. Versate una cucchiaiata di salsa alla base del piatto, tagliate il filetto con lo spessore di mezzo centimetro e disponetelo sulla salsa. Guarnite con i germogli freschi di basilico, la maggiorana ed il sesamo bianco.