World Cheese Awards, un formaggio bergamasco nella top ten mondiale

Il Buffalo Blu del Caseificio Defendi conquista la giuria

Il Buffalo Blu (foto Caseificio Defendi)

Il Buffalo Blu (foto Caseificio Defendi)

Caravaggio (Bergamo), 5 novembre  2018 - Un formaggio bergamasco nella top ten dei più buoni al mondo. E' il verdetto dei World Cheese Awards, una sorta di Campionato mondiale dei formaggi la cui edizione 2018 si è appena tenuta a Bergen, in Norvegia. 

Il Buffalo Blu del Caseificio Defendi di Caravaggio si è infatti piazzato al nono posto, contribuendo a tenere alta la tradizione casearia italiana che, seppure giù dal podio, piazza tre formaggi fra i pirmi dieci. Il Buffalo Blu è un formaggio erborinato prodotto con latte di bufalaa pasta compatta e fondente in bocca, di colore bianco paglierino, percorsa dalle tipiche venature blu-verdastre. Un gioielo del caseificio bergamasco fondato nel 1865 che ha conquistato i palati dei giurati che lo hanno inserito nei 'Super Gold' dell'edizione 2018. E dalla Norvegia arriva un'altra importante notizia per il territorio: l’edizione 2019 dei World Cheese Awards si svolgerà proprio a Bergamo, dal 17 al 20 ottobre.

I SUPER GOLD 2018:

1 - Fanaost (Ostegården) - Norway 2 - Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty (QST International) - France 3 - Helfeit, Brun Geitost, Tinntradisjon, (Stordalen Gardsbruk) - Norway 4 - Almnäs Tegel (Almnäs Bruk) - Sweden 5 - Riserva del Fondatore (Caseificio Il Fiorino) - Italy 6 - Formatge Madurat (Formatges Mas El Garet) - Spain 7 - Lihmskov (Grand Fromage) - Denmark 8 - Taupinette Jousseaume (Jousseaume Earl) - France 9 - Baffalo Blu (Caseificio Defendi Luigi) - Italy 10 - Caciocavallo (Azienda agricola e zootecnica Posticchia Sabelli) - Italy 11 - Majorero PDO – Maxorata Semicured with Paprika (Grupo Ganaderos de Fuerteventura) - Spain 12 - Kilembe Belnori (Boutique Cheesery) - South Africa 13 - Golden Cross (Golden Cross Cheese) - UK 14 - La Reserva Mixed Milk Cheese Aged (Queserias Entrepinares) - Spain 15 - Pecorino Gran Riserva del Passatore (Romagna Terre) - Italy 16 - Maayan Harod (Shirat Roim) - Israel