Interno del caseificio Paleni
Il Caseificio Paleni non si limita a produrre soltanto formaggi: crea esperienze di gusto che racchiudono il cuore delle valli bergamasche. Tra le sue creazioni, alcune si distinguono per unicità e versatilità, capaci di soddisfare ogni palato. La Formagella Val Cavallina, dal sapore dolce e aromatico, è perfetta per chi cerca un formaggio dal gusto delicato ma pieno. Simbolo della tradizione è il Branzi Paleni, con il suo aroma intenso che richiama gli antichi sapori di montagna. Per chi ama i gusti più decisi, il Branzi Stravecchio è ideale, soprattutto se accompagnato da una polenta rustica o servito come antipasto. La Casaccia, invece, conquista con la sua evoluzione aromatica: dolce da giovane, diventa intensamente profumata con la stagionatura. La Toma Monte Corna e l’Orobico della Nonna vecchio evocano un passato genuino, mentre il Saporone di Montagna, dal carattere deciso, è il protagonista indiscusso della polenta taragna. Non mancano proposte per i piatti più raffinati, come il Col del Freddo, che si presta a ricette fresche e creative. Ogni formaggio è un profondo viaggio nel gusto, un invito a scoprire la storia, la passione e l’eccellenza delle montagne bergamasche. Con i prodotti Paleni, tradizione e innovazione si incontrano, regalando emozioni che superano ogni confine.