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10 mag 2022

I futuri cuochi del Cfpa promossi Oltralpe

Gli studenti del Cfpa hanno vinto il primo posto alla gara internazionale di cucina Arc Academy, tenutasi ad Arques, nel nord della Francia. Claudio Fioretti, Virginia Pesola, Maria Vitoria Silva Queiroz, Christian Andreatta e Andrea Nobile, guidati dallo chef Antonio De Marco, hanno conquistato il palato degli esperti con una una mise en place sui colori del nero e rosso molto elegante e con una prova di mixology, proponendo raviolo ripieno di anguilla arrosto con carpaccio di anguilla marinata in carpione seguito da un gaufre.

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