A lezione sul campo. Anzi in cucina ai fornelli, in sala tra i tavoli e in cantina tra i vini. A Lecco ha aperto i battenti “Didaktico restaurant“, il nuovo ristorante didattico per gli studenti del Cfpa di Casargo, il Centro di formazione professionale alberghiero della provincia di Lecco. A guidare gli studenti ci sono lo chef Fabio Moriconi, restaurant manager Mauro Ferrari ed il maître di sala Francesco Borghetti. In sala ci sono tre studenti, in cucina quattro. "Ora devono misurarsi con situazioni reali, sono pronti per farlo e noi abbiamo grande fiducia in loro", spiega lo chef. "C’è tanta emozione per questa apertura dopo il periodo di stop, offrendo agli studenti del Cfpa un’esperienza lavorativa concreta", commenta Francesco Borghetti. "Sono stati mesi in cui abbiamo lavorato duramente per arrivare preparati a questo momento: ora è tempo di accogliere i nostri clienti", aggiunge commenta il Restaurant Manager Mauro Ferrari. "Vogliamo far conoscere ai clienti l’alta qualità formativa del Cfpa di Casargo", dichiara il direttore Marco Cimino. "L’esperienza che vivranno i nostri studenti si prospetta unica, è il momento che la teoria diventi realtà e pratica pura", dice il presidente del Cfpa Marco Galbiati. Tra i primi in sala c’è stato l’attore, cantante e modello spagnolo Sergio Múñiz, tra i protagonisti dell’ultimo film di Verdone "Si vive una volta sola". D.D.S.