Chef Alessandro Borghese a Bergamo
Bergamo, 12 marzo 2018 - La polenta perfetta? In Bergamasca si può gustare da "Benigni Ambulatorio Gastronomico" dei fratelli Andrea e Paolo, almeno stando allo chef Alessandro Borghese che ha messo in gara, nell'ottava puntata del programma di Sky "4 Ristoranti": La Tana, Trattoria dei tre gobbi e Lalimentari e Ambulatorio Gastronomico, appunto. Decretando il successo di quest'ultimo. E alla fine è Paolone, titolare di "Benigni Ambulatorio Gastronomico", ad essere promosso col bollino di qualità. Ed ecco, posate alla mano, i giudizi dei concorrenti/giurati, punto per punto. La location piace anche se molto piccola. Il menù rispecchia la cucina bergamasca contemporanea nel rispetto della tradizione. Il servizio, preparato e attento, non delude i commensali. Infine il conto: buon rapporto qualità/prezzo. Determinante il bonus sulla polenta di Paolo che fa volare "Benigni Ambulatorio Gastronomico" a 83 punti, in testa alla classifica bergamasca di 4 Ristoranti. Il voto di Borghese, che porta Paolone a 111 punti, blinda la classifica. Secondi a pari merito La Tana e Lalimentari con 105 punti, quarto e ultimo l'antica Trattoria dei tre gobbi con 104 punti. Una sfida a colpi di polenta e tradizione che ha visto i ristoratori/concorrenti contendersi la vittoria all'ultimo piatto, in un duello culinario senza esclusione di portate.