La torta sbrisolona
Mantova, 24 aprile 2018 - Una sbrisolona da record è quella che verrà presentata domenica 29 aprile, alle 17, in piazza Sordello a Mantova. L’evento, inserito tra le iniziative di Mantova lovers, ospita un vero e proprio Guinness che batterà il record della torta sbrisolona più lunga del mondo.
Un vero simbolo della mantovanità più dolce che, dopo i 79 metri raggiunti alcuni anni fa a Sabbioneta, supererà il record mondiale con una torta lunga ben 100 metri. La torta peserà 500 chili e la sua preparazione ha visto l’utilizzo di un quinatle di burro fresco e di altri 100 chili di mandorle per farcirla. Al termine della presentazione da parte degli organizzatori e delle autorità, seguirà la certificazione dell’effettiva lunghezza della torta che verrà poi spezzata con i pugni, come da tradizione mantovana, e distribuita gratuitamente a tutti i presenti. La sbrisolona è un dolce del Nord Italia, originario della città di Mantova. Il nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola. L’origine del dolce sarebbe contadina, come testimonierebbe l’uso della farina di mais, ingrediente fondamentale della ricetta nata a cavallo tra '500 e '600. Sembra che la si preparasse in occasioni speciali, come la nascita di un bambino o una promessa di matrimonio, per poi essere conservata a lungo.
La sbrisolona si nobilitò con l'arrivo alla corte dei Gonzaga che la arricchirono introducendo zucchero, spezie e mandorle. In Lombardia la storia della Sbrisolona si sta ancora scrivendo: il dolce è stato infatti inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali Lombardi e il Comune di Mantova ha avviato le procedure per ottenere la dop e garantire per la regina dei dessert mantovani il riconoscimento che merita. L’evento gratuito è organizzato in collaborazione con Bottoli spa Industria Pianificazione e Carta Grossi.