L’appuntamento più atteso della tre giorni delle “Forme del gusto“ è per oggi, alle 17, quando due conduttori della Formula Uno di Sky, Roberto Chinchero e Matteo Bobbi, dovranno commentare in diretta la sfida ‘Chi più raspa’, competizione che coniuga velocità e qualità e che vede oggi in pole position una decina di concorrenti formaggiai specializzati nel raspare, con apposite lame, secondo tradizione doc lodigiana, le forme del grana in sfoglie: al termine assaggio tra il pubblico presente, rigorosamente con le mani. Ieri mattina (nel pomeriggio è arrivata la pioggia) e venerdì, con l’inaugurazione ufficiale (presenti, tra gli altri, il presidente nazionale di Confartigianato Marco Granelli e quella di Lodi Sabrina Baronio, ndr), c’è stato un ottimo afflusso tra gli stand in piazza della Vittoria con le specialità enogastronomiche più allettanti e per lo show cooking di Daniel Canzian. Stamattina, invece, sarà presente Valeria Raciti, già regina di Masterchef.
"È bello tornare in piazza della Vittoria dopo l’edizione 2019 e quello che è avvenuto con l’emergenza Covid - afferma Mauro Parazzi vice segretario di Confartigianato -. C’è la voglia delle imprese di ritornare ed essere protagoniste della piazza, speriamo anche che ci sia una ricaduta sulla città, grazie ad una sempre più stringente alleanza territoriale tra istituzioni". A margine delle Forme del Gusto, infatti, anche un evento del Festival della fotografia etica e la presentazione, in Provincia, della Rassegna gastronomica del Lodigiano. L.D.B.