Sarà un ristorante senza sprechi il nuovo ristorante didattico “Didaktico” di Lecco, dove gli studenti migliori del Cfpa di Casargo potranno mettere in pratica quanto apprendono a scuola direttamente in cucina e in sala, con l’executive chef Mauro Ferrari dell’Hyatt Regency di Chennai in India, lo chef Fabio Moriconi dell’Osteria del Pomiroeu di Seregno e il maitre Francesco Borghetti della Casupola di Bosisio Parini. La proposta culinaria incentrata sul pesce ma di mare non di lago, con prodotti tipici del territorio. D.D.S.