Milano, 4 luglio 2014 - “Ciao Andrea, cosa ne pensi dell'app #Breading contro lo spreco del pane?”. E' bastato un tweet e i giovani inventori sono finiti al ministero delle Politiche agricole dal viceministro Andrea Olivero per descrivere la loro idea: Breading. “Un'app gratuita per raccogliere il pane rimasto invenduto in bar e panetterie e consegnarlo a fine giornata alle associazioni di volontariato che raccolgono cibo per i bisognosi”, spiega Nicolò Melli, no profit ambassador del team. L'applicazione funziona su smartphone (sistema operativo Ios e Android) e pc. È rivolta soprattutto a fornai, panettieri e bar: “Secondo un rapido calcolo – spiega Melli – da dieci negozi è possibile ottenere 80, 100 chilogrammi di giacenze al giorno, che potrebbero soddisfare circa 600 persone”.
Lo staff è composto da nove giovani fra 24 e 32 anni di Milano e Bergamo, tutti con un'esperienza nel Terzo Settore. “Avevamo notato la scarsa comunicazione fra i due ambiti – ricorda Melli –. Ora grazie a Breading i panettieri potranno geolocalizzare le proprie risorse su una mappa. Le associazioni potranno così ritirare il pane nei negozi più vicini alla propria sede. Tutto gratis”. L'applicazione è user-friendly e funziona anche con un semplice sms. La sperimentazione partirà dal quartiere Lambrate di Milano e in caso di successo si estenderà “al resto della città e un domani forse ai supermercati – spiega Melli -. Vogliamo creare un cambiamento stabile di abitudini per evitare lo spreco”.
L'idea è nata alla StartUp Live di Bergamo, fra il 6 e l'8 giugno dove il team di Breading si è aggiudicato la competizione presentando un businnes plan che ha convinto la giuria. L'1 luglio, poi, l'incontro con il viceministro alle Politiche agricole. ''Mi congratulo con questi giovani che hanno pensato a una start up non profit per contribuire ad affrontare il problema dello spreco. Breading è un modo per realizzare economia civile'', ha detto Olivero.
I risultati della sperimentazione verranno condivisi con il tavolo delle associazioni di Terzo Settore che assicurano pasti quotidiani, come il Banco Alimentare, Sant'Egidio e la Caritas. ''Sarebbe bello che a Milano in occasione di Expo 2015 - ha concluso Olivero - si utilizzasse questa app per dare concretezza all'aspirazione di Expo 2015: nutrire il pianeta''.
Lo staff di breading è composto da nove ragazzi: Chiara Frassoldati (area legale); Nicolò Melli e Gabriella Zefferino (no-profit ambassador); Vincenzo Ferrara (sviluppatore app); Alessandro Maculotti (graphic designer); Ornella Pesenti e Gian Maria Giardino (project manager); Riccardo Fragaroli (fund raising) e Fabio Zucchinali (strategy analist). Dopo essere stati travolti dall'attenzione dei media sperano che l'encomio del viceministro possa convincere qualche fondazione bancaria a conferire un sostegno economico. “Con la crisi i sostegni alle associazioni sono diminuiti – osserva Melli -. In mancanza di denaro, speriamo che la nostra idea possa aiutare chi si occupa dei deboli, eliminando al tempo stesso gli sprechi alimentari”.
Twitter: @daniele_monaco
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