Un interno di Villa d'Este
Cernobbio, 19 ottobre 2017 - Domani, venerdì 20 ottobre a Villa d’Este di Cernobbio inizia la due giorni della sedicesima edizione del Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione, organizzato dalla Coldiretti con la collaborazione dello Studio Ambrosetti, che quest’anno apre con la presentazione del primo Rapporto Coldiretti/Censis su “La ristorazione in Italia”. Il documento fotografa la storica rivoluzione in atto nelle abitudini alimentari degli italiani, con il boom dei pasti fuori casa, le nuove forme emergenti del food sharing alla ristorazione digitale fino al low cost, le priorita’ ed i capricci a tavola di italiani e stranieri, le mance e le recensioni on line ma anche gli inganni e le criticita’ piu’ diffuse che saranno smascherate dai cuochi contadini della Coldiretti, gli agrichef che prepareranno la top five dei piatti acchiappaturisti e offriranno i consigli per difendersi a tavola.
A seguire nella mattina l’incontro dedicato a “Investire sul cibo” con i principali esponenti del mondo della finanza e dell’assicurazione. Sarà presentato dalla Coldiretti un Dossier su “I padroni mondiali del cibo”, a supporto della discussione sulla valorizzazione e difesa del Made in Italy, dopo le operazioni finanziarie che hanno sconvolto il mercato agroalimentare mondiale con i giganti del web come Google e Amazon che si alleano a quelli della distribuzione e le grandi fusioni che porteranno la maggioranza delle sementi in mano a tre grandi gruppi. Con il rincorrersi delle emergenze sanitarie su scala globale, nel pomeriggio una speciale sessione sarà dedicata alla presentazione della black list dei cibi più pericolosi per la salute sulla base dell’analisi degli allarmi alimentari dell’ultimo anno con una specifica esposizione ed i consigli degli esperti su come difendersi dai rischi.